备菜： 木耳6-8朵，提前泡好，洗净，撕成小片。 胡萝卜1/3个，去皮，切丝。 青椒2个，切段再切成丝。 鸡蛋2个，打散，加一点盐。 调料汁： 1勺蚝油+2勺生抽+1勺淀粉+半碗清水，搅拌好备用。
热锅放油，倒入蛋汁，煎熟，盛出备用。 剩余的油（如果剩的油不多，可以再倒一点点油进去），下胡萝卜和青椒，炒10s左右就可以了。 继续下木耳，翻炒两下，和胡萝卜、青椒拌在一起，放一点盐，把之前已经炒好的鸡蛋放入，拌在一起炒两下。 最后加入调好的料汁，等料汁煮沸了收好汁就可以盛出啦！