黑麦枣糕

作者： 霓裳-30

黑麦和枣泥做的枣糕。黑全麦粉，麦香浓郁，高纤轻食。添加枣泥，枣香浓郁，色泽诱人。

用料

• 红枣 约20颗
• 鸡蛋 2个
• 黑全麦粉 约300克
• 牛奶 约240mL
• 酵母粉 4克
• 白糖 随意
• 糯米粉 50克左右

黑麦枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣用水煮5分钟后，捞出放凉。然后用吸管穿过枣两端，挤出枣核。煮枣只是为了枣变软更好去除枣核。

步骤 2

去核后的枣放入搅拌机打碎成大颗粒状。

步骤 3

鸡蛋打入碗中，加几滴白醋去腥，搅拌均匀。

步骤 4

鸡蛋倒入枣泥中，加酵母粉，加白糖（不吃糖可以不放，枣己经很甜了）

步骤 5

倒入牛奶搅拌，然后再多次少量的加入面粉，搅拌。

步骤 6

没有黑色全麦粉，加普通面粉也可以。

步骤 7

少量多次加入面粉，避免过稀或过稠。最后加入糯米粉，增加粘性，搅成稠糊状即可。

步骤 8

盖保鲜膜发面一小时，发好后用筷子搅拌排气。

步骤 9

取小碗刷油，面糊分别倒入小碗中，半碗即可，倒多了二次发面会溢出来。

步骤 10

碗上面放红枣，或者葡萄干，或各种坚果，然后盖盖再发十分钟。

步骤 11

二次发好后。水开蒸二十分钟，关火焖五分钟，取出。枣的香甜味浓郁扑鼻。

步骤 12

碗里刷油了，很好倒扣出来。捏起来很松软有弹性。

菜谱创建时间：2022-08-18 21:12:40