广东客家人充满着文化自信的河源霸＊花米粉，用无菌纯水泡1小时或以上，抓开，再用纯水过两次，确保无菌。
沥干水份后，调味：油、芝麻油、麻椒油、辣椒油、韩国泡菜红椒粉、白米醋、蒜末、美国辣椒仔、糖、酒、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、腐乳汁。
拌匀。
上碟。
特写。
晚上对调料一一复检，发现真的缺一不可。同时发现，浸泡时间60分钟为宜，时间过容易断。在其它制作环境下，煮如漂冷水也许才是好方法。
潮汕风情：一点芝麻油，一块腐乳及一点汁，加了一点辣椒粉的潮汕咸菜及咸菜汁。