奶油打发

作者： 鑫垚的故事

记录一下自己打发妙可蓝多淡奶油的过程

用料

• 淡奶油250 克
• 糖粉20 克

奶油打发的做法步骤

步骤 1

夹心的奶油状态，奶油冷藏24小时以上，冰冻打蛋盆和打蛋头，盆下放冷冻的食物保持低温，全程中速打发至八九分，纹理特别清晰，比较硬挺但是顺滑

步骤 2

抹面的奶油状态，打发七八分

奶油打发的小贴士

夏天为了保持奶油稳定，稍微加了一点点玉米淀粉。 剩余的打发奶油最多放冷藏两三天，用的时候重新打发

菜谱创建时间：2022-08-17 19:44:19