首先把买回来的鱼头洗干净
依次加入盐、糖、蚝油，老抽，搅拌均匀后再加入生粉，继续搅拌均匀，最后加入适量食用油搅拌均匀，然后盖好腌制5分钟入味。
腌制鱼头后准备配料
准备一个砂锅，烧热后加入适量食用油，然后把姜、蒜头、红葱头一起放入锅里炒香
炒到香味出来关小火，将鱼头依次放入，加上葱段盖上盖子
开大火，然后把料酒从锅盖上淋下去，烧开后转中火焗5分钟，记得不要加水哦
时间到，揭开锅盖，香味扑鼻，再加入适量小葱粒，大功告成。
这个干锅鱼头切记不能加入一滴水，还有料酒是从锅盖上面淋下去的，不能倒在鱼头上面，不然就全变味了。