红烧开化清水鱼

作者： 漂石开化清水鱼

我，开化清水鱼，来自钱江源国家公园。初看并无奇特之处，但其实我每片鱼鳞都隐藏着不平凡的故事： 古法养殖、千年传承、人与自然和谐发展，是流淌在我血液里的基因。 今天我们来看看红烧怎么做，你也来试试吧。

用料

• 开化清水鱼 1条
• 姜蒜 适量
• 青红椒 2只
• 紫苏 5片
• 盐 适量
• 菜油 适量
• 糖 少许
• 醋 少许
• 黄豆酱 适量

红烧开化清水鱼的做法步骤

步骤 1

将杀好洗干净的鱼切成5-6CM的块状备用。

步骤 2

用料酒腌制鱼块，生姜，蒜切片或者切末备用。

步骤 3

在锅中倒油，油热后将鱼块放进，将切好的鱼块放进锅中两面煎黄即可

步骤 4

放入生姜，蒜，黄豆酱，料酒少许，炒拌均匀，放入冷水，没过鱼身。

步骤 5

将盐，糖、醋少许，放进汤中，中火炖煮，加入紫苏，青红椒，收汁即可。

红烧开化清水鱼的小贴士

用菜油，把鱼煎的透点更美味

菜谱创建时间：2022-08-17 10:46:19