超级简单好看又好吃的五彩炒粉丝

作者： 我很家常

菜色鲜靓、鲜香滑爽～

用料

• 绿豆细粉丝 一小把(约30～40克)
• 鸡蛋 一个
• 胡萝卜(大) 半根(约160克)
• 干香菇(大) 五、六朵
• 青辣椒 两个
• 生抽类酱油 20克左右
• 盐 1 克
• 白糖 4 克
• 葱花 适量
• 蒜 一大瓣
• 多力玉米油 30克左右

超级简单好看又好吃的五彩炒粉丝的做法步骤

步骤 1

干香菇提前泡软洗净，切细丝备用。

步骤 2

细干粉丝用开水浸泡15分钟，变软后控干备用。

步骤 3

鸡蛋加一点点盐打散打匀，摊成薄薄的蛋皮，出锅后切成细丝备用。 🌹摊蛋皮油不要太多，不要过热。

步骤 4

胡萝卜去皮切细丝，加一点点盐拌匀腌制15分钟，然后用力攥干水分备用。 🌹攥干水分的胡萝卜丝炒出来口感好，软而不烂。

步骤 5

青辣椒洗净去籽，切细丝备用。 🌹不吃辣的可以换成柿子椒或其他自己喜欢的绿色蔬菜，注意不要选择易出汤的菜。

步骤 6

锅中放多力玉米油中火烧热，放一点葱花炝锅。

步骤 7

放入胡萝卜丝、香菇丝和盐煸炒，至胡萝卜变软。

步骤 8

加入青辣椒丝炒一会儿。

步骤 9

把菜推到一边，把酱油放入锅底烹出香味。 🌹酱油用生抽类的，我今天用的蒸鱼豉油。酱油不要倒在菜上，要倒在锅底，这样菜不变色，好看。

步骤 10

把粉丝放在酱油里面拌均匀，让粉丝吸附酱油，入味。 🌹如果这时有一点儿粘锅，可加一小勺水，千万再加多了哈。

步骤 11

放入鸡蛋丝和白糖，再拍一瓣蒜放入锅中。

步骤 12

大火翻炒均匀即可。

步骤 13

出锅～

超级简单好看又好吃的五彩炒粉丝的小贴士

🌹如果粉丝炒的时候是一坨坨，粘在一起分不开，那不是操作问题，而是粉丝本身的原因，解决方案是换个品牌。

菜谱创建时间：2022-08-15 15:49:37