香飘飘的羊蝎子

作者： Eva后厨房

简单好操作，我整层楼都被羊蝎子香味笼罩

用料

• 炒调料：
• 郫县豆瓣 2大勺
• 大葱 1根
• 干辣椒 5个
• 洋葱 1个
• 大蒜 1头
• 香叶 2片
• 茴香 1大勺
• 孜然粉 1大勺
• 桂皮 1块
• 花椒 1勺
• 炖肉包 1包
• 增味调料
• 老抽 2勺
• 盐和鸡精 调味
• 豆腐乳 2块
• 香菜末 一大勺
• 红糖 1大勺

香飘飘的羊蝎子的做法步骤

步骤 1

提前把3斤羊蝎子泡血水5小时 然后冷水下锅（水位要高于羊蝎子）放入料酒、花椒，煮开

步骤 2

用勺子挖去表面的血水沫直到把浮沫全部去除，汤底变白，中火继续炖

步骤 3

这边另准备一个锅炒香料： 放入油、洋葱1个、大蒜1头、郫县豆瓣2大勺、桂皮一块、八角2颗、大葱4段、干辣椒5个、香叶2片、孜然粉1大勺、小茴香一大勺、花椒一些、炒香备用

步骤 4

然后将炒好的香料倒入羊蝎子汤底，继续炖

步骤 5

加入炖肉包一个，味道更浓

步骤 6

接着放入红糖一大勺、豆腐乳2块、老抽两勺，盐、鸡精调味

步骤 7

盖锅盖中小火炖1小时30分钟，出锅前撒上香菜末白胡椒粉即可 如果喜欢吃配菜，也可以出锅后加入哦！这样羊蝎子火锅完成✅

菜谱创建时间：2022-08-15 12:38:26