用冷水解冻扇贝，大概需要15-20分钟。
冷水浸泡龙口粉丝15-20分钟。
切好大蒜和葱。喜欢一点辣味的可以切几个小米辣。
起锅中火烧油，加入准备好的蒜瓣炒香30秒，再加入2-3勺生抽，1勺蚝油。再加入一点点清水稍微煮沸了就关火。
倒入碗中备用，这个就是自制的蒜蓉酱了。
蒸锅加水，把泡软的粉丝铺在盘底，再加上冲洗干净的扇贝，最上面铺上蒜蓉酱。水沸腾后，用中火蒸10-15分钟。 喜欢咸辣味还可以加点剁椒。
撒上香葱和小米辣。另起锅烧一点油，油热后浇上去就可以出锅了。
解冻扇贝和浸泡粉丝同时进行，然后也可以同时准备一下蒜蓉酱，这些同步进行时间很合适。 生抽和蚝油都含有盐所以我没有再另外加盐。 生抽和蚝油给多少取决于个人口味。 如果蒜蓉酱给少了水，最后蒸完会发现粉丝比较干，也没有关系的，可以自己另外加一点点凉白开或者开水。