红莲蓉咸蛋黄海苔肉松月饼

作者： 格格red

仅此记录自己制作月饼过程～

用料

• 咸蛋黄 1袋（220克）
• 海苔肉松 140克
• 红莲蓉 1袋（500克）
• 普通面粉 310克
• 枧水 6克
• 转化糖浆 217克
• 花生油 78克

红莲蓉咸蛋黄海苔肉松月饼的做法步骤

步骤 1

团了22个馅团，38克/个

步骤 2

面皮26克/个，做了12个小螃蟹。面醒发3小时。

步骤 3

放大看👀，入炉前没有喷水，只是拿小刷子刷一下水，水刷的不均匀，有的有些许裂纹

步骤 4

又做了10个“中秋”字的

步骤 5

刷子刷蛋液了，这锅月饼用勺背沾水，更是不均匀了，还有给碰裂开啦

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步骤 6

步骤 6

大集合喽，180℃5定型，刷薄薄的一层蛋黄水，继续150℃15分钟。和小盆友一人一块先尝尝味道如何😂

步骤 7

看👀里面的馅料吧

菜谱创建时间：2022-08-14 20:21:47