高汤、上汤★★★★★解释

作者： 大隐于食一解压

高汤(一种辅助原料) - 百度百科 中文名：高汤 分类：毛汤、奶汤、清汤 口味：清淡 主要食材：骨头，姜（鸡骨，鸭骨，猪骨） 【高汤】是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指★"鸡汤”，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。 ★………………………………★ 【上汤】（是调味用品）百度百科 中文名：上汤 主要原料：老光鸡，纯瘦肉，咸火腿 是否含防腐剂：否 主要营养成分：蛋白质，脂肪 主要食用功效：调味 适宜人群：全体 储藏方法：冷藏 ★★★★★参考资料：粤菜（广东菜） 上汤的关键材料：瘦肉、老鸡、火腿。 家庭制作上汤，可以在熬鸡汤时加入适量的瘦肉、火腿。熬开后在加盐前捞起一碗即可。

用料

• 高汤•第1种：鸡架骨
• 高汤•第2种：鸭骨
• 高汤•第3种：猪骨
• …………★………… …………★…………
• 上汤•第1种：瘦肉
• 上汤•第2种：火腿肠
• 上汤•第3种：老鸡

高汤、上汤★★★★★解释的做法步骤

步骤 1

主要食材：骨头，姜（鸡骨，鸭骨，猪骨）

步骤 2

步骤 3

菜谱创建时间：2022-08-14 10:02:03