脱皮绿豆提前5个小时泡好，中途换水2次。芝麻洗净沥干水放不粘锅炒至有香味，有烤箱的也可放烤箱里烤香，等晾凉后用料理机或破壁机打成芝麻粉待用。
将泡好的绿豆沥干水装到盘里，取一高压锅，将绿豆放到高压锅里隔水煮至有“丝丝”声，调至小火继续煮35分钟。
绿豆煮好后，用大勺子趁热将它压成泥（有些颗粒也无妨）。不粘锅放入黄油融化，再倒入绿豆泥和芝麻粉一起搅拌均匀，接着倒入白糖，待糖融化后炒成团即可。
将芝麻绿豆团分成均匀的份子，放入50克的月饼模具里压成形，绿豆芝麻糕做好了，当天吃不完的放冷冻层保存，想吃时拿出来解冻方可。