蒸面包～“蒸”的爱你

作者： 紫薯芋你

烤面包做得多了，蒸面包还没尝试过。老公刷抖音时偶然看到了这款蒸面包，立马推荐给我，我看了后就爱上了，改良配方后做出了下面这款“蒸”的爱你。没想到成品出来后“蒸”的被惊喜到了，这款面包颜值高，内涵也不错，关键是蒸的，少油少糖，健康又美味。

用料

• 鸡蛋 大的鸡蛋3个，中等个头的鸡蛋4个（留半个蛋黄出来刷面包表面）
• 面粉（低筋或中筋） 320克
• 白糖 50克
• 酵母 3克
• 玉米油 30克
• 黑芝麻 少许

蒸面包～“蒸”的爱你的做法步骤

步骤 1

把材料中除玉米油和芝麻外的食材倒入一干净的盆子里用筷子搅成絮状，然后再倒入玉米油搅拌均匀。

步骤 2

用手把面团搓至出手套膜，搓的过程中可能会粘手，用手抹下面粉继续搓。这个过程需要考验大家的耐心，加油！大约需要25分钟，其实我昨天揉得还不够，手套膜还不是很薄，大家不要学我偷懒哦。

步骤 3

把面团搓至“三光”：面光、盆光、手光，盖上保鲜膜室温下发酵（夏天的话大概需要1小时，冬天大概需要1.5个小时）

步骤 4

待面团发酵到2倍大，用食指插到面团中间，抽出手指时面团不回缩就说明发酵好了。

步骤 5

拿出发酵好的面团再次揉搓，并分成均匀的8小份，搓圆。然后拿一个8寸蛋糕活底圆模（如果家里没有蛋糕模，也可以换成同样大小的不锈钢盆子），底部和四周抹点玉米油或花生油（防粘、易脱膜），把8个小面团放到蛋糕模里，盖上保鲜膜，让它二次发酵（约需15分钟）。

步骤 6

往二次发酵好的面团表面均匀地抹上蛋黄

步骤 7

然后再撒些黑芝麻，盖上保鲜膜。摸了蛋黄的面团看起来是不是特有食欲？

步骤 8

提前把水放锅里煮，待水煮开后把面团放进去隔水蒸40分钟，蒸好后等5分钟再拿出来。

步骤 9

揭开锅的那一瞬间我真的被惊喜到了，没想到蒸面包也可以发得辣么高辣么好（瞬间成就感满满），不由得拿起手机猛拍一顿，容我得瑟一下，我实在是太高兴了！

步骤 10

面包里面的组织很柔软

步骤 11

可以撕着一片片来吃

步骤 12

阳光下的面包

步骤 13

再来一张美美哒的全图

蒸面包～“蒸”的爱你的小贴士

1、这款面包吃起来可能没外面的面包那么甜，因为我现在在有意识地减少糖的摄入量，所以我吃起来觉得甜度刚刚好，大家如嫌淡的可适量加点糖。 2、隔夜的面包放锅里回蒸几分钟又变软了。 3、家里有面包机的可用面包机的揉面程序揉30～40分钟，然后进行醒发，这样省事点。

菜谱创建时间：2020-02-27 20:54:28