草鱼切成0.3毫米的薄切。先用盐和料酒抓至粘稠，清洗干净
放入胡椒粉，盐，料酒，生姜，鸡蛋清，抓均匀起胶，
放入淀入，抓均匀腌制30分钟，
热锅多放油，鱼片炸至两面金多，捞出备用
小米辣、泡椒，大蒜、生姜炒香，
倒入鱼片，加入蚝油、生抽
翻炒均匀1分钟入味，出锅装炒。
美食保健：建议上火人群适量摄入凉性食物，有利于缓解上火★♥不要常吃几种菜，对身体虽然有较多好处，但也应注意保证食物的多样化或营养的均衡摄入，尽量少吃容易引起上火的食物，如辣椒、大蒜，以及「油炸食品」等，还要适当多喝一些水。上火后可能会导致身体出现一些不适的症状，如咽喉肿痛、长痘，小便短黄、大便秘结（易得痔疮）等，因此平时应注意做好预防措施。