原味西红柿酱

作者： 三叶树0501_4fev

每年盛夏的西红柿又沙又好吃，营养丰富，番红素满满。记得小时候，妈妈会做西红柿酱，晒西红柿干，把一家人的生活打理的井井有条。今天我也想学习妈妈的方法，留住夏天的味道，留下满满的回忆！

用料

• 西红柿 多个
• 耐高温玻璃瓶 多个

原味西红柿酱的做法步骤

步骤 1

买来的西红柿洗干净备用。如果成熟度不够，可以在室内存放2天，让西红柿更熟一点儿。

步骤 2

准备好干净无油的锅，烧一锅开水，把耐高温的玻璃瓶及瓶盖，蒸或者煮3分钟，起到消毒杀菌的作用。再准备干净无油的锅，烧开水把西红柿放到锅里煮一分钟捞出晾凉。

步骤 3

把去皮的西红柿切成小块（根据自己平时做饭切西红柿的习惯切大小块）装到煮过的玻璃瓶里，可以装满。

步骤 4

擦干净瓶身瓶口，拧紧盖子，放锅里上气蒸20到30分钟。取的时候是关键，一个一个取，小心烫。不要关火，改成小火。拿出一个瓶子，马上盖上锅盖，快速拧紧瓶盖，瓶子倒放在桌子上。再取下一个瓶子，反复操作。

步骤 5

左边瓶子里的西红柿还没有蒸，右手边瓶子里西红柿是蒸好的，颜色上还是有一点点差别。

步骤 6

倒扣晾凉，储存在阴凉干燥处就可以了，这样可以存方一年不坏。

步骤 7

随时打开都跟新鲜的西红柿一样！

原味西红柿酱的小贴士

全过程注意防油就可以了

菜谱创建时间：2022-08-12 11:25:21