柠檬芝士蛋糕

作者： 麥小馬

带点柠檬酸的芝士蛋糕 清爽不腻 丝滑柔软 入口即化 6寸盘

用料

• 柠檬汁 5g
• 消化饼干 80克
• 黄油 20克
• 奶油奶酪 250克
• 黄油 25克
• 白糖 80克
• 淡奶油1 140克
• 柠檬汁 15g
• 淡奶油2 190克
• 鸡蛋一个55g 打散
• 玉米淀粉 25克

柠檬芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先自制酸奶油，淡奶油140g加15g柠檬汁，静置30分钟后搅拌均匀放冰箱冻1小时

步骤 2

消化饼加20g融化的黄油敲碎拌匀，压做饼底

步骤 3

将融化的奶油奶酪和25g黄油80g糖混合搅拌均匀后，加入冻好的酸奶油，搅拌均匀后分次加入蛋液，加入190克淡奶油 ，再搅拌均匀，最后筛入25g玉米淀粉，最后搅拌均匀。不怕麻烦可过筛，怕麻烦省略。此处无手法要求，搅拌到无颗粒即可。如果想可酸口一点，此时可以再加入3-5g柠檬汁。记得拌均匀。

步骤 4

大烤盘加入热水，烤的容器用锡纸包紧，以免入水。170度预热烤箱10分钟后放入。170度烤60分钟。自己观察是否有烤焦，每个烤箱不一样。烤好后在里面闷一小时，出来冷藏4小时后风味更佳。

步骤 5

好吃美味

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步骤 6

步骤 6

真好看

步骤 7

切面完美，早餐搞定

柠檬芝士蛋糕的小贴士

记得先制酸奶油

菜谱创建时间：2022-08-10 10:01:08