1.花甲洗干净用清水加小米辣、1勺盐、几滴香油浸泡10分钟以上去沙（担心这样去沙不干净可以焯水到花甲开壳）； 2.汤锅放约1升的清水加入食用油和盐煮沸后放豆腐煮几分钟，放入姜片、料酒、花甲、芥菜梗，差不多熟的时候放入芥菜叶煮到变颜色即可，也可以煮久一点； 3.出锅可以滴几滴酱油和鸡精调味。