南瓜香芋包

作者： 西门子家电

秋天是丰收的季节～ 在这丰收的季节里， 给家人做了这金灿灿的南瓜香芋包～ 香甜松软，全家人赞不绝口！

用料

• #面团配料
• 低筋面粉 300g
• 酵母 3g
• 盐 1g
• 南瓜 150g
• 胡萝卜果蔬粉 10g
• 甜菜根粉 20g
• 白糖 30g
• 棉线 适量
• #绿色面团
• 蔬菜粉、面粉 100g
• 白糖 10g
• 酵母 2g
• #香芋馅
• 芋头 220g
• 黄油 20g
• 紫薯粉 3g
• 牛奶 40g
• 炼乳 20g

南瓜香芋包的做法步骤

步骤 1

准备南瓜、荔浦芋头；把南瓜、荔浦芋头切小块放蒸盘中

步骤 2

送入蒸汽烤箱3层中

步骤 3

蒸制加热模式，100度蒸15分钟

步骤 4

蒸熟的芋头捣成泥状

步骤 5

220克芋泥，20克黄油、3克紫薯粉、40克牛奶、20克炼乳，放不粘锅炒成芋泥

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步骤 6

步骤 6

搓成每个20克的小圆团备用

步骤 7

把150克南瓜压成泥状，3克酵母用30度左右的温水兑开，低筋面粉300克、盐1克、胡萝卜果蔬粉10克、甜菜根粉20克，白糖30克放入碗中，揉搓成光滑面团

步骤 8

绿色面团：加蔬菜粉5克，100克面粉，2克酵母温水兑开，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放蒸盘中

步骤 9

送入蒸汽烤箱2层

步骤 10

开启面团发酵加热模式，40度发酵30分钟

步骤 11

把面团发酵至2倍大取出

步骤 12

面团反复揉搓5分钟，让面团进行排气

步骤 13

把面团分成同等小剂子

步骤 14

面团压成面饼，放入芋泥包裹起来收紧口子

步骤 15

棉线用食用油泡一下，防止捆绑面团时与面团粘连

步骤 16

把棉线摆出“米”字状态

步骤 17

把面团捆绑起来，绑的时候不需要太紧

步骤 18

南瓜馒头胚放蒸盘中，绿色面团搓成“Y”，一起放蒸盘中

步骤 19

送入蒸汽烤箱3层，开启面团发酵加热模式，40度蒸10分钟

步骤 20

发酵10分钟后，开启蒸制加热模式，100度蒸11分钟，焖5分钟再取出

步骤 21

把棉线解开，南瓜顶部用筷子插一个小口，把绿色面团放入，做为南瓜提子点缀完成

南瓜香芋包的小贴士

捆绑的时候不要绑太紧，面团发酵会膨胀，会影响南瓜美观

菜谱创建时间：2022-08-09 15:11:21