红油苕皮豆干

作者： 重庆人在长春吃点啥

苕皮不一定就得烤着吃，涮火锅，炒着吃，凉拌也很绝

用料

• 苕皮 一包/几张
• 辣椒油 2勺
• 青红辣椒 6个
• 香菜 2根
• 葱花 2根
• 蒜末 5瓣
• 姜末 少许
• 盐 少许
• 鸡精 一勺
• 白糖 一勺
• 花椒油 1小勺
• 香油 1小勺
• 生抽酱油 2勺
• 耗油 1勺
• 醋 2勺
• 豆干 2块
• 酸豆角 适量

红油苕皮豆干的做法步骤

步骤 1

买的袋装苕皮打开，改刀成自己喜欢的小块

步骤 2

然后锅中烧水，下锅烫一份子捞出

步骤 3

豆干也同样

步骤 4

然后统一给它过凉水透亮备用

步骤 5

准备所需调料，除了蒜末，辣椒油这种必须品，其他可适当省略，调味也如此

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步骤 6

步骤 6

准备辣椒面，孜然粉，蒜末，白芝麻，花椒面给它装碗，然后浇上高度白酒搅匀备用，白酒的作用是增香提色，辣椒不糊不发黑

步骤 7

然后锅中烧油，油热了分三次浇在碗里，前两次浇完用筷子或勺子给它搅匀再浇第三次，这样做能更好的均匀激发香味，这样做的辣椒油保证你拌啥都好吃！

步骤 8

酸豆角我炒干了下水分，可能口感好点吧！然后把酸豆角辣椒葱花香菜蒜末这些放苕皮上

步骤 9

然后把酱油醋香油花椒油辣椒油白糖盐等调味放盆里

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

即可享用，真的超级好吃

红油苕皮豆干的小贴士

没什么难度，有辣椒油常用调味拌来就好吃

菜谱创建时间：2022-08-09 14:23:44