鳕鱼解冻后用厨房纸吸干表面水份，均匀抹上盐、白胡椒，料酒、放上两片姜片腌制15分钟左右；
二荆条切段，锅里不放油小火边煸炒边轻轻摁压至表皮起虎皮状，放置案板上晾凉剁碎；
锅里放油，翻炒猪肉抹至出油变色，炒干一些都没问题，倒点生抽增色提香；
炒好的肉末和剁碎的烧椒、蒜末和姜末一同放进碗里，锅里烧热油淋上去，把香味激发出来，加盐，花椒油，蚝油拌匀，烧椒肉末酱就做好了，放一边待用；
锅里烧水，上汽后把腌制好的鳕鱼连同姜片一起蒸6分钟（蒸制时间不能太长，挪威北极鳕鱼鱼肉是蒜瓣形结构，成熟后很容易分散），装盘淋上烧椒肉末，大葱丝装饰即可；
趁热尝一口果然好吃，鱼肉紧实无腥味，带微微辣，就是太少了不够吃，哈哈😄
没吃完的烧椒肉末酱还可以夹馒头和拌饭都很不错。