食材合照。还可以依口味加入各种菌菇豆芽等食材。我还加了自己发的秀珍菇。加入鸡蛋会使汤的口感更丰富，泡饭简直一绝。
提前将大骨飞水，洗净备用。 锅中烧油，用芝麻油与食用油2：1，炒香大葱和姜片。
炒香大葱和姜片。大葱不够的话，可以加一些洋葱替代。 再加入辣椒粉，翻炒均匀。 再加入泡菜，黄豆酱和韩式辣酱，炒香后加入大骨和水。 再加入适量鱼露调味。
保持水面基本没过骨头。 第一次中火10分钟转小火10分钟，一共20分钟。我用的铸铁锅，其他锅具的胖友们适当增减烹饪时间。 第二次加入切块的土豆，小火10分钟。 第三次加入其他食材，如西葫芦蘑菇等，依旧小火10分钟。 出锅前再加入杭椒段。稍微翻搅一下断生就行了。 期间基本不用再加水，保持有汤但不会太多的状态正好。翻搅的时候也尽量避开土豆，后期土豆很软烂了，一搅就会碎哦。
出锅！ 土豆软烂入味，汤汁浓郁，又有丰富的蔬菜和多重口感，非常好吃！我就汤拌饭吃了两碗半！