杏鲍菇洗净切成2-3厘米的厚块，再切出花刀备用（技术还不熟练的是可以在案板上垫支筷子，不会切断，不伤手）
锅中放油，油热，把切好的杏鲍菇放入锅中，煎出水分，至两面金黄，取出备用，煎久一点会比较有嚼劲
锅中放少量油，小火，放入蒜末，煸炒至金黄，溢出香味，放入杏鲍菇，一勺耗油，两勺生抽，半勺糖，少量水，翻炒均匀，焖5分钟让杏鲍菇入味 炒蒜要用小火，油低温入锅，蒜不易糊，是金黄色的很好看，也很香 觉得不够咸的可以适量加点盐，依个人口味。
如果汤汁收的不好，可以加少量水淀粉收汁。撒上这香菜装饰，就可以上桌了。 今天没有蚝油了，放了一些老抽，颜色有点深，影响了颜值，下次再更新吧