爆炒猪耳

作者： 书里的安娜

用料

• 猪耳朵 1个 （人少半个）
• 红辣椒 半个
• 青辣椒 半个
• 盐 少量

爆炒猪耳的做法步骤

步骤 1

首先，熟食店， 买，“红烧猪耳” （补充： 1.买红烧因为有味，可以省调味度的误判 2.我一般让老板切片，但是下得了厨房的也可以自己切）

步骤 2

圆的不怎么辣。 那种尖尖的，会有点辣 （青，红，各一个）

步骤 3

洗干净，去蒂，切丝 （注意：切好后的手不要揉眼睛，辣）

步骤 4

起油锅 放入少许的油 等有油烟，或1分钟油热8分时 完毕

步骤 5

倒入猪耳朵，爆炒 看到耳朵肉肉的脂肪仿佛炒出来时， 倒入准备好的，辣椒 翻炒

步骤 6

大概炒3分钟。 不加盐或少点盐都可以 出锅。

爆炒猪耳的小贴士

猪耳朵红烧有味（所以最后可以不加盐调味） 辣椒本身，生吃也可以，所以不需要炒很久（但是事先一定要洗干净）

菜谱创建时间：2022-08-07 17:15:24