有手就会的子姜焖鸭

作者： 小小企鹅呀

虽然咱们大广西有很多种鸭子的做法，比如柠檬鸭、醋血鸭『我也很喜欢吃，就是不会做』 但是我最爱还是子姜鸭😁下饭又美味 虽说现在外卖随处都有，但是味道各不相同，加上配送费打包费对我这种qiong人家的孩子，真是。。。自己下厨吧，做了很多次，家里人也很喜欢吃，大家可以试试！

用料

• 鸭 半只
• 仔姜 500克
• 生抽 1.5勺（舀饭的勺子）
• 蒜 6瓣
• 冰糖 5克
• 盐 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 小米辣 6颗
• 啤酒 1瓶
• 老姜 1块『焯水用』
• 花椒 适量

有手就会的子姜焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉冷水下锅加花椒、老姜焯水，水开两分钟捞出沥干备用『个人觉得焯水在后面炒的时候不会水洼洼的』喜欢就好~

步骤 2

准备好配料，子姜切片分两份『你爱切丝也行🤣』小米辣切圈，蒜头剥好就可以啦

步骤 3

热锅冷油，油温八成熟，放入鸭肉翻炒~

步骤 4

炒到鸭肉微焦盛出备用

步骤 5

用锅里余油把冰糖『可不放』、蒜头、辣椒、豆瓣酱炒香，再放入鸭肉翻炒均匀，放入适量生抽翻炒均匀~

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步骤 6

步骤 6

加入一半子姜翻炒均匀

步骤 7

倒入啤酒加适量开水，以没过鸭肉为宜，盖上锅盖焖30分钟，中间记得关注别把锅烧干了，因为有些锅容易干水，『经验之谈哈哈』坏过几口锅的人

步骤 8

半小时后加入另一半子姜，再继续焖10分钟即可

步骤 9

最后浅尝一口，如果味道淡了可以加适量盐 因为豆瓣酱和生抽都是咸味的，前面就没有加盐啦！喜欢吃葱的朋友们可以撒点葱花点缀一下，我个人不爱吃葱~~

有手就会的子姜焖鸭的小贴士

需要注意的是，焖的过程注意不要糊锅就可以啦，基本上40分钟鸭肉口感就比较Q弹，如果喜欢软糯一点的可以多焖一下~ 小小分享，记录生活

菜谱创建时间：2022-08-06 20:45:38