蛋黄蛋清分离。（装蛋清的容器必须无水无油）
酸奶与色拉油混合搅拌均匀。
低粉与玉米淀粉混合过筛加入酸奶中。
用Z型手法翻拌至无颗粒。
把蛋黄放入面糊里翻拌均匀。
蛋清里滴几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入，蛋白打发到提起有个小弯勾。
将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀，避免过度搅拌，以免消泡。
倒入模具，轻轻摔两下，震出大气泡。
提前预热烤箱，放入烤箱，140度，60分钟。（视烤箱大小决定温度和时间）
时间到，蛋糕拿出后摔几下，排气散热，倒扣，脱模。