白萝卜洗净,一开四瓣,中间把芯去掉一丢丢,三刀一断,切梳子刀。
加三勺糖,四勺盐,翻拌均匀腌制出汤。
大蒜切片,小米椒切段备用。
120克生抽,120克香醋,100克白糖搅拌均匀。加入切好的蒜片和小米椒。
萝卜腌制半小时左右,完全出汤,用清水冲洗,再泡掉盐水味,沥干,用力攥干水分。一定要干一点。
把拽干的萝卜放入调好酱汁的大碗里,用筷子翻拌均匀。
盖上保鲜膜,放冰箱冷藏20分钟左右即可开吃。
腌萝卜做好了,朋友们可以试着做一下,夏天配点稀饭,馒头,清脆爽口,简直美极了。