致敬《我的团长我的团》的稀豆粉

作者： 狐狸阿欣

先说明一下：这是一个向自己喜爱的作品致敬的方子。实际上作为云南特色小吃的稀豆粉，在我手里可能已经严重变形了……幸好稀豆粉本来也不是啥讲究东西，随便一做，随便一吃，开心就好（云南的小伙伴别打我）。 以下是《我的团长我的团》相关书摘—— 我闷闷地端过我的稀豆粉吸拉着，那是一种外观很不好看的稀糊，而死啦死啦吃的是一种类似米线的东西，他玩命地给自己放着辣椒。 死啦死啦：“你吃得惯吗？” 我：“还可以。” 死啦死啦：“这也吃得惯，你可以在禅达住下来了。” 我：“不关你事。” 死啦死啦：“我说。烦啦，想过打完仗去哪吗？” 我愣了一下，这还真是没想过的事：“……打完了吗？五年前就说收复失地，倒把自己收到这西南边陲来啦。照这速度，怕是要打到下辈子吧。” 死啦死啦：“总要完的。去哪？” 我给出个麻木而平庸的答案：“回家。” 死啦死啦：“太应付了吧？在胡同里做个歪嘴瘸腿怨天咒地的坏跛子？” 我：“那你让我怎么着呀？人人打仗不都喊就为回家吗？” 死啦死啦：“我瞧迷龙就不会回啦，他已经把心里捂着的东西拿出来啦。你呢，总是远得够不着的才说好。你看看眼前这碗。” 我就看了看那碗我吃一半的稀豆粉，我什么也没看出来：“看什么？” 死啦死啦：“这么怪味的本地东西你也吃习惯了，这地方只要不打仗，真是不错。烦啦。人这辈子的心力是有限的，尤其打仗，一年耗十年的心，你到时候要是没力气换种日子过，别勉强，你父母就在这，你那小姑娘也不错，你们心里都干净，都年轻，别再做舍近求远的事……”

用料

• 豌豆粉 30克
• 水（稀释豌豆粉） 150克
• 水（直接入锅） 200克
• 调味小料（基础） 生抽5克，盐3克，糖1克
• 调味小料（风味） 都说是风味小料了~按你习惯的去放就行~

致敬《我的团长我的团》的稀豆粉的做法步骤

步骤 1

把豌豆粉用冷水稀释开，注意搅拌均匀，不要结块。

步骤 2

锅里放适量水煮开后，将稀释后的豆粉糊缓缓倒入，一边倒一边搅拌。

步骤 3

关火调味：听说传统的做法是放生抽、榨菜、辣酱、葱花、花生碎等等。（和咸豆浆的思路听起来差不多嘛〃'▽'〃） * 用料里给了最基础的咸鲜口调味比例。

步骤 4

因为不吃辣，所以我比较喜欢用之前万能拌汁那个方子（https://www.xiachufang.com/recipe/106837574/），把花生酱或其他坚果酱调成料汁倒上去。

步骤 5

也可以加蔬菜等食材哦，会更好吃的！（传统做法是加饵块、饵丝或者米线。但是对不起，我就爱西蓝花！）

致敬《我的团长我的团》的稀豆粉的小贴士

本来不想给菜谱赋予太多额外意义的，但是搓这个方子，的确是因为《团长》这本书。于是在翻书抄的时候忍不住叹了口气。 人生啊。 走过的路越长，个中甘苦越是没法和别人分享。有心力、有韧性、有勇气回头看一眼自己的足迹，已经是很了不起的事情了。

菜谱创建时间：2022-08-05 08:10:57