玉米发糕

作者： 家味香厨房

前几天做了酒酿发糕，现在疫情宅家时间比较充足，这次做了玉米发糕，感觉好吃，简单易做，无油健康配方，用蔓越莓干装饰点缀，酸甜果味，发糕松软可口，凉了一天也是软软的。

用料

• 温牛奶 240克
• 糖 30克
• 安琪酵母 2.5克
• 玉米面 100克
• 面粉 150克
• 鸡蛋大个 1个
• 小苏打 1克
• 蔓越莓干 适量
• 硅胶模具 12个

玉米发糕的做法步骤

步骤 1

牛奶中加30克糖，2.5克酵母

步骤 2

倒入100克玉米面，150克面粉，打1个鸡蛋

步骤 3

面糊搅匀后加1克小苏打搅匀

步骤 4

顺着一个方向搅拌均匀无颗粒状，干湿度如视频

步骤 5

盖上保鲜膜发酵至两倍，用勺子搅匀排气

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步骤 6

步骤 6

搅到醒发前的状态

步骤 7

硅胶模具刷薄油，面糊装七分满

步骤 8

放入蒸盘，上面放上蔓越莓干，二次发酵九分满

步骤 9

放进蒸箱蒸15分钟焖三分钟。

步骤 10

发糕松软有弹性

步骤 11

蔓越莓干点缀，好看松软可口。

玉米发糕的小贴士

玉米面可以用开水烫面，蒸熟口感比较细腻，个人喜欢玉米面的粗粮口感。

菜谱创建时间：2022-08-04 14:32:55