挪威北极鳕鱼|只炸30秒 轻纱鳕鱼条

作者： 企鹅将军有简单办法

这次收到测评挪威北极真鳕鱼为为300克包装： 1.外观：条状，乳白色带淡粉色，肉眼可见的好品质； 2.烹饪过程中无异味，肉质紧实、不化水，无刺，因而很好操作； 3.鳕鱼的特点决定了它极易熟，不能过度加工、加热，否则将失去其柔嫩，应尽最大可能快速操作。 我将鳕鱼切块，裹上薄薄一层面衣，在热油里炸30秒即可捞起。如果给孩子吃，就略微撒些盐甚至可以不撒，吃其天然鲜美；大人口味重的话，可以撒辣椒粉、盐和胡椒粉，再配上美奶滋、柠檬汁等。 请不要被标题中的“炸”字误导，以为这种做法不健康。其实一来面衣极薄，吸引不了多少油脂（从照片即可看出），二来炸的时间极短，尚未到产生有害物质的程度。

用料

• 鳕鱼柳 200克
• 玉米淀粉 50克
• 中筋面粉 70克
• 清水 100克
• 油 50克
• 盐 5克（可选）
• 辣椒粉 5克（可选）
• 白胡椒粉 5克（可选）
• 美乃滋 1勺（可选）
• 柠檬 4分之1个（可选）

挪威北极鳕鱼|只炸30秒 轻纱鳕鱼条的做法步骤

步骤 1

大部分主要食材。

步骤 2

留出一半中筋面粉，将另一半与玉米淀粉混合，加入清水，搅拌均匀成糊状，放在一旁。

步骤 3

鳕鱼切块，洗净，用厨房用纸吸干水分。

步骤 4

将盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀，放在一旁。

步骤 5

将剩下的一半干的中筋面粉用筛子筛到鳕鱼块上，略微颠一下，使干面粉均匀沾到鱼块上。

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步骤 6

步骤 6

取一口直径小、又较深的锅，倒入油，加热。

步骤 7

加热油的同时将沾了干面粉的鳕鱼块在面糊里浸一下。当油加热到到筷子会冒小泡的温度，转小火，放入鱼块去炸。

步骤 8

真的只要30秒！所以一次请根据锅的直径加入适量鱼块，不要让彼此挤在一起。

步骤 9

30秒到了，马上捞起，沥干油。

步骤 10

根据自己喜好，撒辣椒胡椒盐，或者再蘸酱、挤柠檬汁。

挪威北极鳕鱼|只炸30秒 轻纱鳕鱼条的小贴士

尽量选择不易粘的炸锅。

菜谱创建时间：2022-08-04 11:27:11