🔻【食 材】： 🔸【牛奶 250g】+【全蛋 50g】+【冰糖粉 40g】+【鲜酵母 15g】+【盐 3g】+【高筋粉 450g】+【奶粉 25g】+【黄油 50g】。
🔻【步 骤】： 1⃣🔸【冰糖 40g】，10 秒 /速度 10，打成冰糖粉。 2⃣🔸+【牛奶 250g】+【全蛋液 50g】+【鲜酵母 15g（干酵母 4g）】+【高筋粉 450g】+【奶粉 25g】，从小勺 慢慢加到 速度 5，搅拌成絮状。+【盐 3g】，揉面模式7分钟。 3⃣🔸+【黄油 50g】，揉面模式 4～6分钟，揉完的面团温度不要超 26℃，不然会影响组织。 4⃣🔸取出稍揉圆，平均分成 25团（数量随自己喜欢来)，分别揉圆，放入 28寸金盘。
🔻【烤 面 包】： 1⃣🔸烤箱如有发酵功能，设置 35℃ 左右,同时下面或边上放一碗热水。发至 1.5倍大，需约40分～1小时左右，仅作参考(烤箱预留20～30的时间185℃预热)。 2⃣🔸另准备【一个鸡蛋】打散，撇去浮沫，刷在面团表面，上面可撒杏仁片、芝麻……装饰。 3⃣🔸烤箱预热温度到达后（北鼎49L，放烤箱中层偏下一格），上下管转 180℃ / 28分钟。中途上色后迅速盖锡纸。 8⃣🔸时间到，马上取出，在台面上轻轻震几下金盘，然后取出放在网架上晾凉。稍还有一点点余温时，可以放入保鲜袋，开口继续散温一会儿，再收口。 🔻这是个万能的方子，可以发展开去做各种造型； 🔻烤盘是28×28的。