虾仁去掉虾线，挤入柠檬汁，腌制10分钟去腥。家里没有柠檬汁的姐妹，可以少滴几滴白醋，同样可以实现去腥的效果。
虾仁去掉虾线，挤入柠檬汁，腌制10分钟去腥。家里没有柠檬汁的姐妹，可以少滴几滴白醋，同样可以实现去腥的效果。
猪肉、虾仁都剁成肉泥，图省事儿的姐妹可以直接用料理机搅出来，也都是一样的。
在肉糜里加上油、1勺酱油、鲜菇粉调味，再加点淀粉，让肉糜能更好成团。
给食材和调味料都充分搅拌均匀，如果在搅拌的时候感觉有点干，也可以稍微加点水进去。
之后肉馅里加上胡萝卜末、即食的玉米粒，再次搅拌均匀备用。
冬瓜去皮，切片，切的时候注意一下，不要太厚了，否则之后不容易卷起来。
将冬瓜片放入沸水锅中，焯水捞出。
之后给冬瓜片稍微晾一晾降温，再卷成甜筒的造型，放入之前我们处理好的肉馅。 *除了用冬瓜，同样的酿肉做法，还可以用莲藕、丝瓜、娃娃菜，只要是能卷能包的，都能这么做。
做好的冬瓜卷放入盘中，整理成自己想要的样子。
我最近比较喜欢这种太阳花的造型，还可以在中间打一个鸡蛋，让造型更丰富一下。
把冬瓜卷放入蒸锅中，水沸计时，蒸10分钟左右。
趁着蒸冬瓜卷的这段时间，我们可以来勾一个芡汁。另外起锅，加上胡萝卜末、1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉、3克的淀粉和清水。
将锅中的调味搅匀，一直煮到汤粥浓稠，这个芡汁就完成了。
这时候差不多冬瓜卷也都蒸好了，直接取出来，淋入芡汁，这道宝宝版的冬瓜酿肉就做完了。