乌梅用清水冲两遍，用冷水浸泡半小时
将山楂干、陈皮、甘草、洛神花、薄荷、桑葚用清水冲洗两遍，沥干水分备用。
锅内加入4000克水，将乌梅、山楂干、陈皮、甘草，洛神花、 桑葚、薄荷冷水下锅，开火煮沸腾。
煮沸后转小火，让锅内的水保持微沸的状态即可，盖上锅盖煮约40分钟。
开盖加入黄冰糖和桂花，再煮5分钟即可。
用筛网滤出材料，煮好的酸梅汤放凉石装瓶，放入冰箱密封冷藏后即可饮用。
锅不能用铁锅或铝锅煮，只能用不锈钢和砂锅煮的。