免揉无油无糖全麦欧包

作者： 奇奇怪怪小可爱-

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 150克
• 低糖干酵母 3克
• 牛奶 250ml一盒
• 盐 4克
• 坚果 90克

免揉无油无糖全麦欧包的做法步骤

步骤 1

把所有材料放入盆中

步骤 2

用刮刀翻拌混合均匀无干粉 盖上保鲜膜 常温（夏天建议放空调房）静置30分钟后进行翻面

步骤 3

戴上手套把面团的右边轻轻从上往下拉起来往中间折叠 左边往中间折叠 上往下 下往上这样折叠几次 翻面 翻过来 放入盆中 盖上保鲜膜 放冰箱冷藏发酵至约两倍大（12个小时左右）

步骤 4

取出面团 放置常温

步骤 5

再进行折叠翻面

展开全部

步骤 6

步骤 6

整成自己喜欢的形状 轻轻盖上保鲜膜 发酵至两倍大（室温太高建议放空调房的角落）

步骤 7

发酵好后的面团 撒上一层高筋粉 再割自己喜欢的形状

步骤 8

上火175度下火185度 烤25分钟 上色满意就行

免揉无油无糖全麦欧包的小贴士

小贴士：牛奶可以换成大概245克的水 我比较喜欢牛奶 一盒刚刚好 不浪费 坚果不太建议放葡萄 发酵一夜后的葡萄吃起来有点怪 放凉后再切片 密封放冰箱冷冻 想吃的时候复烤五分钟或者微波炉三分钟或者平底锅煎一下都可以 放凉后的欧包片还没进冷冻 再烤五分钟 是酥脆的 我最喜欢的口感了

菜谱创建时间：2022-07-31 13:58:03