水合英式麦芬（麦当劳款）

作者： JJ可可

好方分享#Even做面包的 如图……不用揉面的水合麦🈵️芬夏天版本

用料

• 下面👇

水合英式麦芬（麦当劳款）的做法步骤

步骤 1

糖➕水➕鸡蛋🥚搅拌均匀看无蛋黄即可！

步骤 2

第一步

步骤 3

没有干粉就可以哈

步骤 4

不要揉就撒上去就可以，保鲜膜盖好冷藏一小时（水合）友情提醒：记得提前把10克黄油取出溶解一下……后面可以加入抓揉操作

步骤 5

冷藏一小时后取出

步骤 6

🈶️面筋啦

步骤 7

开始折叠

步骤 8

折叠按压

步骤 9

加酵母6克……加水溶解🫠一下再放入面团里

步骤 10

原因

步骤 11

加黄油10克一起开始抓揉捏面摔打哈哈😆

步骤 12

狂抓过赢

步骤 13

抓抓捏

步骤 14

摔打开始

步骤 15

再冷藏30分钟去

步骤 16

30分钟后取出

步骤 17

记得撒粉哈……揉光滑

步骤 18

第一次发酵

步骤 19

盖上保鲜膜30度30分钟

步骤 20

基础发酵洞不回弹就可以……

步骤 21

开始分割50克一个一共6个

步骤 22

最后一次发酵（第二次）32度30-40分钟就可以哈

步骤 23

压的原因就是形状好看麦当劳🍔里的麦🈵️芬那款……学生党都必须吃的款哈哈😆

步骤 24

预热烤箱……上170度下180度12-15分钟就可以……家用烤箱180度12分钟看各家烤箱温控哈！

步骤 25

开

步骤 26

先煎后加

步骤 27

双吉士蛋堡来啦！

步骤 28

水合法……不用揉的麦满分早餐哈哈😆

菜谱创建时间：2022-07-30 23:43:14