准备好所需食材。
梅干菜提前泡水。
挤干水分，切碎。
加入剁碎的猪肉馅，放入料酒、生抽、盐、糖、葱姜汁、胡椒粉一起搅拌上劲，再加入芝麻油锁香。
调好的馅料分成12份，每份约20克，捏圆，放入冰箱冷冻定型。
水油皮材料混合，揉成光滑柔软的面团，分成12个，每个约18克，分别滚圆。再将油酥材料混合，分成12个，每个约12克，分别滚圆。
取一个水油皮，按扁，包裹住一个油酥，收口捏紧。
全部12个都包好。
用擀面杖轻轻擀开成牛舌状，从上而下卷起。全部12个都做好，盖上保鲜膜静置15分钟。
再次擀卷，松弛15分钟。
中间对折，两头向中间捏紧，按扁，擀成直径约10厘米的圆形，放上一个梅干菜鲜肉馅。
用虎口包起来，收口捏紧，收口向下。
依次放在烤盘上。
红曲粉加水调匀，印章蘸红曲粉水，先在纸巾上试印，再盖在月饼上。
海氏i7风炉烤箱设置150度，30分钟。
或者直接按菜单键，选中式酥模式烘烤。
出炉个个上色均匀。
吃一个绝对不过瘾。
配方可做12个50克的苏式酥皮月饼。