茄子猪肉馅包子

作者： 豌豆团子

这个茄子猪肉馅包子惦记很久了，今天阴雨连绵天儿，特别适合制作包子，而且今天我还制作了一份咖喱土豆鸡肉馅的包子，再另一篇记录，嘿嘿😁

用料

• 紫茄子 4个
• 葱姜 适量
• 猪肉馅 约200克
• 生抽 1勺
• 蚝油 0.5勺
• 盐 少许
• 料酒 0.5勺
• 油 2-3勺
• 青椒 1个

茄子猪肉馅包子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净，清水泡，，这时候和面团，面团和好再去处理馅料，夏季面团发的好快。

步骤 2

失败篇！！！我懒嘛，寻思料理机绞茄子碎懒得切嘛，结果失败了，瞧瞧这效果，我认败。

步骤 3

取出失败的茄子，内心深处的声音是一坨屎的感觉。

步骤 4

默默的，老老实实的切茄子块儿吧！大小约莫1CM直径。

步骤 5

切完，撒上盐和碱，含铁的水分很快就出来了，约3-5分钟，时间要合理利用起来，这个时候就把肉馅和了，葱姜碎 生抽 料酒 蚝油 油等材料陆续搅拌肉馅中，反正平时自己吃肉馅放啥都可以放进去，凭个人喜好即可。

步骤 6

肉馅和好，就可以用清水洗两三遍，扭干，把水分扭出去，这个样子三小团儿。

步骤 7

把茄子投入肉馅中，搅拌均匀。

步骤 8

再切一个青椒碎放进去，继续搅拌。

步骤 9

搅拌均匀就可以包包子了。

步骤 10

夏天面发得特别快，这次面团发得比较激昂愤怒。

步骤 11

搅拌均匀的样子！

步骤 12

上锅蒸，锅子见水蒸气15分钟后就熟了。尝尝很美味。上年纪就比较喜欢吃馅儿食品。呵呵😄

菜谱创建时间：2022-07-29 14:54:16