青椒猪肉包子

作者： 孔子的kong博士的bo

用料

• 【包子皮】
• 面粉 400克
• 酵母 5克
• 白砂糖 45克
• 水 220克
• 【肉馅】
• 猪肉末 300-350克
• 青椒 3-5个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花椒八角水 100-200克
• 盐 1-2勺
• 十三香 1勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 香油 1勺
• 蔬之鲜 半勺

青椒猪肉包子的做法步骤

步骤 1

碗里放入酵母、糖（帮助发酵）后加入温水220克，搅拌均匀，少量多次加入面粉盆中，过程中不断用筷子搅拌成絮状，最后上手和面，面皮平整光滑后盖保鲜膜在25度以上地方发酵成面团的两倍大即可

步骤 2

1、猪肉末放入容器中 2、加入料酒、生抽、蚝油、十三香，然后顺时针搅拌 3、搅拌1分钟后少量多次加入花椒八角水，并不断搅拌 4、加入盐、蔬之鲜、香油，继续搅拌 5、放入葱姜末，继续搅拌（可以尝一下馅料咸淡） 6、放入切成小块的青椒末（我在做的时候还放了一点儿黄瓜末）7、顺时针搅拌后馅料即可

步骤 3

发好的面揉搓光滑，分成三份，然后取一份揉搓成长条，均匀分成10-12个（撒点儿面粉防粘），然后一个一个擀成包子皮，然后就可以包了

步骤 4

包好的包子放在锅里醒发5-10分钟，然后开火蒸，上气后蒸15分钟，关火后焖3分钟即可食用

青椒猪肉包子的小贴士

花椒八角用热水泡一下，待水凉后即可使用 肉馅一定要搅拌均匀，让其充分吸收水分和油

菜谱创建时间：2020-03-10 19:20:39