1.牛奶+酵母=酵母水,搅拌均匀,让酵母化开。
高粉加酵母水,用筷子搅拌成棉絮状,然后揉成面团。
加入黄油,继续揉吧,让黄油和面团完全融合。
最后达到三光:面光,手光,案板光。
盖上保鲜膜发酵1个小时左右,这个和温度有关系,我今天因为室外高温,只发了40分钟就好了。
发至两倍大就可以了。
馅料要用的食材,我没有用糖霜,改用炼乳代替,味道也很不错。
黄油+红糖+肉桂粉+炼乳=搅拌均匀,红糖需要提前处理一下结块。
面团擀成面皮,应该是擀成长方形,我却擀成椭圆形了,亲们别学我啊!🤣
均匀抹上馅料,我另外撒了一些琥珀核桃仁,这个看自己的喜好了!😄
卷成卷,哈哈😃,每到这个步骤就很难看。没关系,能吃就好!用刀分切均匀的小段。
放入烤盘,卷与卷之间留一点空隙,需要二次醒发。
盖上保鲜膜二次发酵30分钟,之前留的空隙都没有了。
烤箱180度,烤20分钟即可。突然发现右下角少个卷,放错地方了!😂😂😂
总共做了三次,这次最成功,调整了用料和步骤,希望大家喜欢!😘🥰
第一次醒发的时间有点短,亲们可以多醒发一些时间。
第一次做的,试吃了一下,味道有点淡,不是太甜,肉桂粉的味道也淡淡的,下次可以再调整一下配方。晚上太暗,用了补光灯,拍的有点发白。
这是第二次做的,烤的时间长了,白天拍的照片,没有滤镜,和第一次晚上拍的色差有点大。