迷你月饼（30克50个）

作者： 圝红豆圝

今年流行迷你月饼，跟风买了模具，开工吧。我的迷你月饼模具花样不多，这次做了樱花和花生。做了紫薯，浓情巧克力，低糖黑芝麻三种馅料的月饼。

用料

• 中筋面粉 300克
• 糖浆 225克
• 食用油 75克
• 碱水 4克
• 馅料 克

迷你月饼（30克50个）的做法步骤

步骤 1

迷你月饼

步骤 2

花生

步骤 3

原料如图

步骤 4

糖浆倒入碱水

步骤 5

搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

油和糖浆混合，搅拌均匀。

步骤 7

糖浆和油与面粉混合。揉成光滑面团。

步骤 8

准备馅料。喜欢什么口味做什么口味。每个月饼20克的馅。

步骤 9

馅料准备好以后，面团分份。我做了50个，每个面团12克左右。（加上20克馅料，成品大概32克）

步骤 10

面团压开，包入馅料。放在左手虎口，用右手慢慢推匀。

步骤 11

花生模具是细长条。所以搓圆以后再稍微搓长一点，放入模具。

步骤 12

压出花纹。

步骤 13

放在铺了油纸的烤盘上。

步骤 14

表面喷一层水。

步骤 15

在包月饼，还没有完成的时候。就可以提前预热烤箱。30克的月饼，预热到180度就可以了。如果是50克以上，要180到200度。

步骤 16

烤蛋表面稍微上色，取出。刷一层蛋黄液。刷蛋液要均匀。花纹凹陷的地方不要有积液。

步骤 17

再继续烤到表面金黄就可以啦。

步骤 18

出炉。我喜欢烤的颜色深一些。刚出炉，看起来就像已经回油。非常漂亮。

步骤 19

花生月饼

步骤 20

包装好送朋友。

步骤 21

迷你月饼

菜谱创建时间：2022-07-28 09:44:53