冰激凌色梦幻酥饼（博朗厨师机）

作者： 博朗生活家

用料

• 低粉220g、杏仁粉15g
• 奶粉10g、无盐发酵黄油105g
• 糖粉80g、全蛋液28g
• 食用色粉3种、蛋筒(可省略)适量
• 冰淇淋勺

冰激凌色梦幻酥饼（博朗厨师机）的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材，无盐发酵黄油切块放室温软化，烤箱预热150度

步骤 2

将回软的黄油放入搅拌桶，厨师机安装K字桨，速度4将黄油搅拌到顺滑没有硬芯的状态

步骤 3

在黄油中加入糖粉，速度min将黄油和糖粉打发到没有干粉，调速至速度3将黄油和糖粉继续打发

步骤 4

直到黄油颜色变浅体积膨大，状态呈羽毛状。在打发好的黄油中，分2次加入全蛋液

步骤 5

速度4将黄油和全蛋液搅拌均匀，待全蛋液完全被黄油吸收后加入另一半蛋液，直到二者完全混合均匀

步骤 6

将低筋面粉、奶粉、杏仁粉和糖粉混合加入筛网中，将混合粉类过筛加入搅拌桶中

步骤 7

速度min将混合粉类和黄油搅拌到没有干粉即可停止搅拌，避免过多搅拌而使面团起筋

步骤 8

制作好的酥饼面团看不到干粉，状态略干

步骤 9

将面团分成3份，不需要非常均匀，取其中1份调入喜欢颜色的食用色粉，用硅胶刮刀将色粉与面粉 压拌混合均匀

步骤 10

将3份面团分别调成不同的颜色，每团面团都分成2份，大小大致均匀即可，将面团颜色错开放入容 器中，用冰淇淋勺将酥饼面团舀起

步骤 11

逐颗舀入烤盘中，将所有酥饼面团舀成冰淇淋状装入烤盘中

步骤 12

将烤盘放入烤箱，150度中层烘烤25分钟左右，直到饼干边边金黄。将酥饼取出放晾网上放凉

步骤 13

掰开里面也是迷彩的哦，乳香酥脆，放在脆皮蛋筒上可以以假乱真

冰激凌色梦幻酥饼（博朗厨师机）的小贴士

1、杏仁粉可以用榛果粉代替或等量低粉代替 2、黄油可以不用发酵黄油，但风味会略逊色 3、食用色素的选择可以根据喜好调整，也可以用果蔬粉调色，但是风味上原味更香醇

菜谱创建时间：2022-07-27 14:20:08