懒人超软北海道全麦吐司（全麦占总面粉比例60%）口感绝佳

作者： Vivian方糖

试了许多全麦面包方子，总也是找不到合适自己的， 买了鲍勃的全麦面粉，怎么都做不好。 所以根据厨友Angiecharm小姐姐的超软全麦面包方子改了一个适合自己的。 口感绝佳，麦香浓郁。

用料

• 全麦粉 150克
• 高筋面粉 100克
• 水 120克
• 鸡蛋 一个（40—50）
• 奶油或者是牛奶 70克
• 奶粉 10克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 干酵母 3克

懒人超软北海道全麦吐司（全麦占总面粉比例60%）口感绝佳的做法步骤

步骤 1

下面：水、奶油、鸡蛋， 中间：两种面粉、奶粉 上面：左边是糖和干酵母，右边是盐 在面包机中如图所示开始搅拌，手揉可以吧酵母和水混合后一起搅拌，盐在即将成团后加入。

步骤 2

揉好如图

步骤 3

放入保鲜盒 室温发酵至两倍大 或者是 冰箱冷藏发酵一夜

步骤 4

冷藏发酵稳定，而且可以偷懒。

步骤 5

平均分成三份，盖上保鲜膜或者是湿毛巾，冷静二十分钟。

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步骤 6

步骤 6

冷静后，正常卷成三份

步骤 7

入模具

步骤 8

发酵至八九分满 八分满就是漂亮的圆角 九分满就是强迫症的直角 烤箱预热180℃，五分钟—10分钟，或者是显示预热完成。 入烤箱，中下层，调整烤箱温度至175℃，四十分钟

步骤 9

我的烤箱是方太集成灶，每个人的烤箱温度不一样，都需要调试哦～ 烤好后，取出，晾凉，后可切。

懒人超软北海道全麦吐司（全麦占总面粉比例60%）口感绝佳的小贴士

1、可以室温凉了就切，或者是凉了裹上保鲜膜后冷藏一夜在切，更好操作。 2、吃的完，天不热三天室温，天热两天室温，其余保鲜膜分装入冷冻室，冷藏室会口感差。

菜谱创建时间：2022-07-26 15:29:55