最靠谱༄「发面锅贴或水煎包」教程‼️‼️

作者： 一颗糖572196

做锅贴或者水煎包，加的到底是淀粉水还是面粉水❓❓❓都不是‼️‼️到底怎样才能让做好的锅贴或水煎包，上边蓬松暄软，底部金黄酥脆，有完美的冰花呢❓❓❓看这里👀👀👀本菜谱分享༄「发面锅贴或水煎包」的最靠谱面团做法，和包能煎出完美酥脆冰花的面糊水调配✌️✌️✌️ 面团，做锅贴或者水煎包的面团，要和的比蒸包子蒸馒头面团软一些。。。具体还是要根据自家面粉吸水性来订，适量增减液体量，灵活调整‼️ 酥脆冰花的面糊水，不是只需要淀粉，也不是只有面粉，正确的做法是二者搭配，水：淀粉+面粉的比例为10：1记住比例，可以根据自己做的量翻倍或者减半来调制。食用油的加入，可以让冰花更加酥脆‼️ 无论是素馅儿还是肉馅儿，都可以做，看自己喜欢啥馅儿就做啥馅儿哈‼️

用料

• 面团：
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 白糖 3克
• 温水 170克
• 面糊水：
• 玉米淀粉 10克
• 面粉 10克
• 水 200克
• 食用油 1勺
• 其他：馅儿 1份
• 食用油 适量

最靠谱༄「发面锅贴或水煎包」教程‼️‼️的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉，酵母和白糖，搅拌均匀后，边加温水边搅拌成棉絮状。

步骤 2

下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 3

发酵好的面团移至案板，揉搓排气后搓成长条状，分成大小均等的小面剂，取一个小面剂，按扁。

步骤 4

擀成中间厚，边缘薄的面皮，放入适量馅儿，用自己喜欢的手法包起来。

步骤 5

一次全部做好。

步骤 6

接下来调制面糊水，杯中加入面粉和玉米淀粉，加入水，搅拌均匀后，加入食用油，再次搅拌均匀备用。

步骤 7

电饼铛或者平底锅预热刷油。

步骤 8

放入生胚，找个高点的锅盖盖上。

步骤 9

煎至底部金黄上色，有小脆壳。

步骤 10

沿着锅边到入面糊水。

步骤 11

盖上锅盖，等锅里水份完全收干即可。

步骤 12

看看，完美✌️✌️✌️

步骤 13

好吃极了，香👍👍👍

最靠谱༄「发面锅贴或水煎包」教程‼️‼️的小贴士

有技巧无难度！都在前言和步骤里哈！

菜谱创建时间：2022-07-26 12:36:08