买回来的干面条
直接放蒸锅里,一定要抖松,防止结团
水开后,蒸锅放上去,蒸12分钟
蒸好后的面条,抖松
把蒸面条的水再次煮开,把面条放下去煮,等到水开了,把面条撩起来,沥干水分
放入提前准备好的熟油里,拌匀就可以,多抖抖,让它晾凉,电风扇可以吹,但是时间不要太长,不然面条吹干了,就不好吃了 装盘:淋上酱油,调稀的花生酱,米醋,辣油。根据自己的喜好加上调料
完美出锅,开吃 今天做了三丝浇头(豆芽、青椒、榨菜) 浇头可以根据自己的喜好来决定 豆芽、青椒、肉丝 茭白、青椒、肉丝 炸猪排,辣酱,素鸡等等。 我本人认为,冷面里一定要加豆芽,这样的话,吃起来才不会觉得干 有的店里不管你点什么花式冷面,都是有豆芽的
*做冷面关键就是,一定要用小宽面,也是我们平时说的韭菜面 *油:最好用玉米油,这样不会有味道,菜油的味道太重了