1.土豆去皮切大块,茄子切段,辣椒切碎,鸡蛋打入碗中备用。 2.土豆茄子放入蒸锅,大火蒸15—20分钟。 3.准备鸡蛋辣椒酱:起锅烧油,放入鸡蛋炒碎,放入辣椒和豆瓣酱继续翻炒,加入一小碗清水,酱汁浓稠后关火盛出。 4.把蒸熟的土豆和茄子放入一个大盆,用勺子捣碎,加入鸡蛋辣椒酱拌匀,开吃!
东北经典菜,口感超好,很下饭。