准备食材：牛展+姜葱蒜+青红椒。 把牛展切成片，腌制：生抽2勺+老抽少许+白糖少许+花生油2勺，搅匀腌15分钟。 把姜切成片；葱切成段；青红椒切成丝配色。
锅热宽油，放入姜蒜炸焦香；加入葱头大火爆香； 倒入牛肉片，全程大火煎至焦黄变色翻面，撒入青红椒丝+葱段或香菜段。 调味：食盐适量+蚝油半勺+胡椒粉少许。 淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可盛出，装盘。