大馄饨

作者： Superman-X

想记录下自己的“食天地”。 ps:我们家有老人，平时不怎么加糖，不加料酒，调味品根据自己口味调配。

用料

• 馄饨皮 半斤，左右
• 料酒 少许
• 盐 少一点
• 肉馅 一斤多，左右
• 鸡蛋 1个
• 酱油 少许
• 葱 1元

大馄饨的做法步骤

步骤 1

调肉馅，馄饨肉馅可以绞得细一点。可以加入自己喜欢的玉米、虾肉等，加入一个鸡蛋是为了让肉馅变得更粘稠，朝一个方向多搅拌。

步骤 2

将肉馅放在面皮中下端，馄饨皮窄朝下，宽的一边朝上（我家随便包）。准备第一折。

步骤 3

先将面皮进行第一折，折到三分之一处，能把肉馅正好包进去大小。捏住面皮两边准备第二折。

步骤 4

再进行第二折，往上折，顶上面皮留点边。捏住面皮两边准备第三步开卷。

步骤 5

第三步捏住两边面皮朝下绕圈，边角对折，捏住（沾点水）。就好了。

步骤 6

水烧开，下馄饨烧几分钟，起锅碗里加点紫菜、虾皮、葱，酱油醋，可以很Ok啦。

大馄饨的小贴士

根据肉馅饱满度，馄饨飘起来后，再煮个1-3分钟

菜谱创建时间：2022-07-25 11:47:57