紫苏猪肘子

作者： oh千年颖魔

看完b站的老少女啊珂，想做这个猪肘子。

用料

• 猪肘子 一只
• 紫苏叶 一把
• 姜 几片
• 蒜头 一粒
• 洋葱 半个
• 生抽 一勺
• 盐、糖、蚝油、迷迭香、醋、白酒 少量

紫苏猪肘子的做法步骤

步骤 1

冷水时放下猪肘子，加入姜片和白酒去腥，沸腾的时候就把里面脏东西逼出来。

步骤 2

沸腾五分钟

步骤 3

给猪肘子做无痛针灸，扎二三十下

步骤 4

洋葱切粒，蒜头拍一拍，锅里倒入油，先炒一下洋葱粒、蒜头和紫苏叶。

步骤 5

煎一下猪肘子，两边煎香

步骤 6

倒入豆瓣酱四勺、盐、糖、白酒、酱油、醋、蚝油，再倒入水没过猪肘子。煮沸后转小火煮2小时。每半小时翻一下猪肘子。

步骤 7

两小时后，盛起猪肘子，从上往下淋汁

步骤 8

成品图一

步骤 9

成品图二

步骤 10

轻易夹开

紫苏猪肘子的小贴士

炖肉加醋可以帮助肉变软，筷子轻轻一夹就分开了。

菜谱创建时间：2022-07-24 21:13:13