【备菜！】 【猪肋排】洗净即可； 这个肋排的大小需要注意下、切记不要太大、太难熟太难入味、血泪教训；
【肋排焯水！】 【猪肋排】冷水下锅、倒入【料酒】去腥使用、个人比较懒一般都直接使用葱姜料酒不会再放入葱姜了；
【捞出备用！】 不要煮太久看上去熟了即可、【猪肋排】的肉都是包着骨头的一圈、不会出现其余猪肉外面熟了里面没熟的情况、避免煮的时间过长；
【小火慢煎！】 【猪肋排】下入油锅、中小火慢慢煎、表现焦黄后就用筷子进行翻面、这一步切记别急、慢慢来、避免煎的不够后面不够香或是煎的太焦了；
【调味！收汁！】 调味部分看【猪肋排】两面金黄后放入【冰糖】让它慢慢花开、再放入【八角】【桂皮】【草果】、糖化开后倒入【生抽】【老抽】稍稍的翻炒一下、倒入适量【水】进行中火焖、过个5分钟！我们直接开盖！大火！收汁！