洗净的鸡胸肉切块，按用料表量倒入黑胡椒、料酒、盐、淀粉腌制
腌制好后，倒入开水中焯熟捞出，最好用厨房用纸沾干水份口感会比较好。将煮好的鸡肉撕成鸡丝备用。
胡萝卜切丝焯熟，黄瓜切丝。
碗中倒入1勺葱末、1勺蒜末，1勺辣椒面、1勺白芝麻、1勺十三香搅匀
烧热油浇在料碗中，油一定要热，不然葱蒜过于辛辣影响口感，辣椒面也不够香。
再向料碗中倒入3勺生抽、小半勺老抽、2勺陈醋、1勺糖、小半勺盐搅匀
煮面，我用的是碱水凉面挂面，普通挂面也可以，就是口感没有那么劲道，这个凉面挂面比较像在外面吃的凉面一样的口感。
将煮好的凉面夹入提前备好的凉白开中过一下水
将面捞出，倒入之前备好的鸡丝，黄瓜，胡萝卜，加上豌豆脆或炸花生米，舀上料汁拌匀就可以开动啦！