牛肉切片放入蚝油，生抽，少许胡椒粉去腥味，用手顺时针抓匀充分吸收，再加生粉继续抓匀吸收，最后加花生油继续抓匀锁水。
打两个鸡蛋，加少量盐备用。
牛肉炒致八分熟捞起备用。
大半碗清水加一勺生粉做成生粉水，入锅煮开生粉水，然后倒入事先备好的鸡蛋液，再倒入炒过的牛肉，用小火轻轻推动，等蛋液凝结后撒上香葱就能出锅了。 本菜谱为记录微信视频号“懒食”菜谱自用，不作公开使用，如涉版权请联系本人删除。